ANA RUIZ
Construir una historia es como armar un rompecabezas. Tienes una cantidad de fichas sobre la mesa, y en un proceso que se debate entre el azar y el método, vas formando una imagen. En el camino de construir la historia de Amor Perfecto, terminamos reconstruyendo un fragmento de la evolución de la industria cafetera en Colombia en las últimas dos décadas. Este libro es un relato sobre los cafés colombianos y aquellos que han vivido esta transformación desde adentro. Al café hay que ponerle cara: conozcamos quiénes están en las fincas cultivando el café que nos tomamos, contratando una mano de obra especializada para recoger el grano. Miremos también a los tostadores y a los baristas, preguntémosles sobre su profesión. Entendamos todo lo que hay detrás de una gran preparación. Todo esto, en conjunto, nos enseñará a elegir, preparar y disfrutar el mejor café del mundo: el colombiano. -