Libros de Gastronomía y cocina

Gastronomía y cocina (84)

Gastronomía y cocina
  • SOR JUANA EN LA COCINA
    MÓNICA LAVÍN / ANA BENÍTEZ MURO
    ¿Cómo eran los sabores del Virreinato? ¿Qué recetas se seguían en el convento de San Jerónimo? ¿Cuáles platillos preparaba sor Juana Inés de la Cruz? A través de treinta y ocho recetas originales, la talentosa escritora Mónica Lavín y la reconocida historiadora Ana Benítez se adentran en el sorprendente universo de la gastronomía del siglo XVII y nos revelan la destreza culinar...
    En stock

    $ 49,000.00

  • LA COCINA Y LOS ALIMENTOS: ENCICLOPEDIA DE LA CIENCIA Y LA CULTURA DE LA COMIDA / ON FOOD AND COOKING
    MCGE, HAROLD
    Una auténtica biblia para los amantes y profesionales de la gastronomía de todo el mundo. Una guía completa que explica de dónde vienen los alimentos, cómo se transforman y cuál es el camino para convertirlos en algo nuevo.La cocina y los alimentos es un extraordinario compendio de información básica acerca de los ingredientes, las técnicas culinarias y los placeres del comer, ...
    En stock

    $ 199,000.00

  • DULCE / SWEET
    YOTAM OTTOLENGHI / HELEN GOH
    Un impresionante volumen de repostería del reputado chef Yotam Ottolenghi.Yotam Ottolenghi no deja de sorprendernos con cada una de sus publicaciones, impregnadas de una mezcla genial de cultura y sabiduría oriental y occidental. Escrito junto con Helen Goh, su estrecha colaboradora durante los últimos diez años, este libro es un canto de amor a la repostería, una exquisita cel...
    En stock

    $ 169,000.00

  • CALDO
    VICKI EDGSON / HEATHER THOMAS
    Nourishing, restorative and comforting, broth is a concentrated, nutrent-rich elixir with a bright and essential flavour. Combining the magic of prehistoric times with the scientifically roven nutritional benefits of our modern age, broth transcends cultures, generations and centuries. ...
    En stock

    $ 98,000.00

  • COCINAR AL HORNO
    IYER, RUKMINI
    Cocinar al horno ofrece 75 deliciosas recetas de un solo plato, desde pollo asado al estragón y salmón al pesto hasta banquetes vegetarianos y tartas de hojaldre, pensadas para requerir el mínimo esfuerzo y obtener el máximo sabor y nutrición. La inclusión de infografías al inicio de cada capítulo invita a la creación de platos propios y originales: siguiendo unos sencillos pas...
    En stock

    $ 99,000.00

  • FRESCOR VEGANO : HELADOS, SORBETES, GRANIZADOS, BEBIDAS Y CUBITOS SIN LÁCTEOS, NI GLUTEN, NI AZÚCAR REFINADOS
    LLARGUÉS TRUYOLS, JOSEFINA
    En Frescor vegano encontrarás polos, sorbetes, granizados, helados y bebidas refrescantes que te sorprenderán por su originalidad y por la facilidad con la que los podrás preparar en casa. Todas las recetas están libres de gluten y de lácteos, y no contienen ningún ingrediente de origen animal, ni grasas hidrogenadas, conservantes, aditivos, colorantes o aromas sinteticos, así ...
    En stock

    $ 135,000.00

  • AROMAS DEL MUNDO. UNA GUÍA PARA NARICES INQUIETAS
    MCGE, HAROLD
    En esta obra de asombrosa sabiduría y originalidad, Harold McGee destila la ciencia que hay detrás de los olores hasta obtener una guía accesible y muy entretenida sobre los aromas del mundo. Aunando vivencias personales y una rigurosa investigación, incorpora los últimos descubrimientos de la biología y la química, y revela cómo nuestro olfato, un sentido con una poderosa pero...
    En stock

    $ 107,000.00

  • MIRAZUR
    MAURO COLAGRECO
    En la Costa Azul, escenario donde convergen las tradiciones gastronómicas más admiradas, se erige Mirazur, el restaurante de Mauro Colagreco. Su carta se prepara cada día según la disponibilidad de los mejores productos de la zona, y refleja la historia de quienes la elaboran. Fue destacado por la guía Michelín con dos estrellas y actualmente se ubica en el cuarto lugar de Worl...
    En stock

    $ 345,000.00

  • LOS MEJORES VINOS DEL MUNDO
    GARCÍA PETIT, ÀNGEL
    Si alguien tiene interés o curiosidad en echar un vistazo a los vinos que se elaboran en los distintos lugares del mundo y quiere tener unas pequeñas nociones sobre las zonas vinícolas mundiales, ha elegido el libro adecuado. Está pensado para las personas que, siendo consumidoras de vino, quieren ir un poco más allá de los vinos a los que están habituados y quieren descubrir a...
    En stock

    $ 130,000.00

  • EL ARTE DE LA COCINA FRANCESA
    Child, Julia
    Julia Child revolucionó la forma de cocinar en los hogares de todo el mundo. Tras estudiar en la reputada academia LeCordon Bleu de París, abrió su propia escuela de cocina con Simone Beck y Louisette Bertholle. Con ellas escribió elprimero de sus libros, El arte de la cocina francesa, que se convertiría de inmediato en un Best Seller y años después en unclásico. Su programa de...
    En stock

    $ 109,000.00

  • BEBIDAS BOTÁNICAS
    ISTED, MICHAEL
    Beber preparados de plantas es fundamental para mejorar nuestra salud, tanto directa como indirectamente. Nos ayuda a conectar con nuestro entorno inmediato y con el universo, nos ofrece enraizamiento y un propósito vital. ...
    En stock

    $ 110,000.00

  • UN CUCHILLO, UNA BANDEJA, UNA CAZUELA
    REYNAUD, STÉPHANE
    "¡Recetas deliciosas en una sola cazuela! Una nueva tendencia en la cumbre gastronómica que permite disfrutar al máximo con un equipo de cocina mínimo. ¡Recetas sencillas que tienen muy buen sabor! Innumerables posibilidades de la cocina minimalista, platos aromáticos sin complicaciones, calidad antes que cantidad: tajín de cordero con frutos secos, bacalao con coco y limón, es...
    En stock

    $ 90,000.00

  • BIBLIA VEGETARIANA
    VARIOS
    LA GUÍA MÁS COMPLETA DE ALIMENTACIÓN Y COCINA NATURAL Ser vegetariano es mucho más que seguir una dieta. Los platos y alimentos que consumes intervienen en tu salud y también en tu vida cotidiana. Por eso, este libro no solo te ofrece un gran abanico de sabrosos y nutritivos platos para disfrutar en todos los sentidos con una dieta sana, sino que también te guía mejor que ningú...
    En stock

    $ 196,000.00

  • CRAFT BREW
    FERGUSON, EUAN
    La mejor cerveza es la que has elaborado tú mismo. Con unos cuantos ingredientes, un equipo básico y un poco de dedicación, pronto podrás saborear una bomba de lúpulo de IPA casera o una oscura y deliciosa Porter. Y quién mejor para enseñarte que uno de los cerveceros artesanos más destacados del mundo, cuya andadura empezó con el simple deseo de beber cerveza de más calidad. P...
    En stock

    $ 120,000.00

  • RECETAS NUTRITIVAS PARA ENFERMOS DE CÁNCER
    Una de cada tres personas sufrirá cáncer. Este libro para enfermos de cáncer analiza los alimentos que le ayudarán y le nutrirán mientras sufre la enfermedad.Ofrece más de 150 recetas deliciosas y saludables para preparar durante el tratamiento (platos con más energía y más fáciles de comer) y después del mismo (opciones saludables que fomentan una dieta equilibrada). Asimismo,...
    En stock

    $ 98,000.00

  • AL BORDE DE LA BOCA
    CACERES, CARMEN
    «Un libro extraordinario, un tratado definitivo sobre el mate, su historia y sus rituales, donde se cruzan el ensayo personal, el retrato sociológico, la investigación, la intuición y una profunda sabiduría poética».Pedro Mairal En coincidencia con el lanzamiento de la colección LEGUA, todas las órdenes de este título en nuestra tienda llevan de regalo una postal con la frase d...
    En stock

    $ 79,000.00

  • COCINAR CON FLORES: RECETAS PARA CONECTAR CON LA NATURALEZA
    BUSTOS CABEZUELO, IOLANDA
    Cocinar con flores significa mucho más que añadir sabor o propiedades a las recetas. Las flores contienen nutrientes que alimentan el alma, proporcionan bienestar, mejoran el sentido del humor y convierten cualquier receta en un festín para los sentidos. La escritora y cocinera Iolanda Bustos presenta más de 50 elaboraciones y recetas, en un libro escrito y fotografiado durante...
    En stock

    $ 150,000.00

  • EMPANADAS, BIZCOCHOS Y RICOS DULCES
    FRAGA BLANCO, ISABEL
    Empanadas, bizcochos y ricos dulces surge del amor de su autora por el plato estrella de la gastronomía gallega: la empanada. Además de recetas del plato estrella de la gastronomía gallega, el libro incluye decenas de recetas apetitosas de bizcochos y ricos dulces, fáciles de preparar a la vez que deliciosos. ...
    En stock

    $ 145,000.00

  • PASTELERÍA: TODAS LAS TÉCNICAS Y RECETAS DE UNA ESCUELA DE EXCELENCIA
    FERRANDI PARÍS
    "En línea con la filosofía de la escuela, este libro le enseñará las técnicas básicas, pero también estimulará su apetito por la creatividad y la reflexión, ingredientes esenciales en el meticuloso y expresivo arte de la pastelería. La pasión y los elevados estándares de FERRANDI han permitido compartir este arte con el mundo. El prestigio del que disfruta la pastelería frances...
    En stock

    $ 360,000.00

  • ALEGRÍA MACARENA
    FERNANDÉZ DE SOTO, CATALINA
    Alegría Macarena: cocina latinoamericana con superalimentoEste libro presenta diferentes alimentos latinoamericanos como el chontaduro, el borojó, la maca, el açaí, el sacha inchi, el algarrobo, el camu-camu, el cacao, la uchuva, el aguaje o la quinoa, reconocidos por sus propiedades nutricionales y por su delicioso sabor. A partir de ellos, la autora elabora un con- junto de r...
    En stock

    $ 74,000.00

  • DE RAÍZ
    FERNANDÉZ DE SOTO, CATALINA
    De Raíz: introducción a la cocina vegana reúne los módulos del curso que ofrece el restaurante De Raíz junto a Catalina Fernández de Soto. Este libro contiene recetas saludables y deliciosas de bebidas, desayunos, sopas, ensaladas, platos fuertes, snacks, postres y consejos para todos los que sientan curiosidad por una alimentación basada en plantas: desde quienes quieran proba...
    En stock

    $ 74,000.00

  • COCINARIO
    ARRIETA, VIK
    Si pedís más delivery de lo que tu presupuesto admite, no podés escapar de los ultraprocesados, te agota contestar todo el tiempo “qué comemos?” o no sabés cómo aprovechar ese bolsón de verdura al máximo, ¡es momento de rediseñar la relación que tenés con tu cocina!Este cocinario te acompañará en la aventura de reclamar tu libertad alimentaria y te ayudará a identificar los ali...
    En stock

    $ 134,000.00

  • GINEBRA. LA ORIGINAL: EL ARTE Y LA ELABORACIÓN DE 300 DESTILADOS
    Knoll, Aaron
    En stock

    $ 120,000.00

  • VODKA: MEZCLAR, AGITAR, REMOVER. MÁS DE 40 COMBINADOS PARA AMANTES DEL VODKA
    Jones, Dan
    En stock

    $ 80,000.00

  • ATLAS MUNDIAL DEL VINO
    Johnson, Hugh
    En stock

    $ 330,000.00

  • ENCICLOPEDIA DEL PAN CASERO
    Frechet, Marie-Laure
    En stock

    $ 260,000.00

  • ATLAS MUNDIAL DE LA CERVEZA
    Webb, Tim
    En stock

    $ 230,000.00

  • MASA MADRE EN 10 MINUTOS
    Kimbell, Vanessa
    En stock

    $ 120,000.00

  • LA COCINA JAPONESA DE HARUMI
    Kurihara, Harumi
    En stock

    $ 120,000.00

  • UNA COCINA TAN GRANDE COMO UN HUERTO
    Serres, Alain
    En stock

    $ 178,000.00


01 02 03